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这场雪足足下了七天才停,气温也随之开始回暖,尤袖终于又活了过来,敢于出门溜达。
汤婆子主动请她进了厨房,看新买的牛肉。
种类还很齐全,肥肥的牛腱子肉,雪白的牛油,漂亮的雪花牛肉,大块的牛骨,清洗的干干净净的各种牛杂。
尤袖眉毛一挑,“不是不允许随便杀牛吗?”牛是很重要的劳动力,各朝各代几乎都有针对吃牛肉的禁令。
虽然没有劳动力的老牛可以杀,但肉质坚硬非常难煮,味道也不好,况且厨房里的明显是鲜嫩的牛肉。
汤婆子叹息道,“还不是下雪闹的。”
前几日那场雪下的太多,压塌了一些村子里的房屋,村民倒都没什么事,牛却骨折了好几头,有些伤的轻,养养还能用,有些却是废了,官府把牛肉备了案,办了一个慈善募捐,高价售卖,得来的钱全做赈灾银子。
末了汤婆子心有余悸道:“得亏现在世道好,官府负责,又有咱们老爷一样心善的富户,早早就让采办带了银子去买牛肉,给的钱足够修补房子再买上一头牛,放到以前遭了这灾,日子就没法过了。”
尤袖顿时愣在那里,她有幸穿成尤家女儿,自打来了这里见到的都是热闹与繁华,几乎忘了在现代认识到的封建社会。
终日劳作,饿死街头,卖儿卖女。
盛世,也未必所有人都能吃饱饭。她默默想道。
尤袖吸吸鼻子,走到灶台前开始干活。
再多做一些好吃的,多开一些店,尽可能的利用家里商队把土豆红薯奶茶土豆片推广到更多的地方,售价低廉的让农家也能尝到美味,昂贵的也能解决许多就业问题,做伙计赚的是比种地多的,而且吃食铺子,逢年过节也能拿回家一些,尝尝味道。
牛杂牛油和雪花牛肉暂且都收起来,尤袖在系统商城购买了牛腱子肉的做法。
难得一见的牛肉,炒和卤都太浪费,她选了又选,决定做手打牛肉丸和灯影牛肉丝。
“有铁锤吗?”尤袖问道。
厨房众人面面相觑,都表示没有,她便比划着要一个有重量的棍子,并说是锤牛肉用的。
汤婆子给她拿了两个石头做的捣杵,叫来了力气最大的杂役。
切出两斤牛肉,用刀剔去表面筋膜,对半剖开摊成小块,用三斤重的石锤来回锤打。
打两刻钟肉基本成泥,继续一边捶打一边挑出其中的筋膜,挑完
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