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尤袖和系统潜心研究了好多道以鱼为主材料的菜品,选出了在当今有限条件下最适合的几种。
充满自信地走进厨房,迎面一个大猪头。
???
说好的鱼虾呢?
汤婆子赔笑说,每年用来腌的鱼,老爷向来吩咐去某姓人家里买,他家的鱼最好最新鲜,结果今年去了不卖鱼,反倒刚杀了猪,采办的是两个新来的,只知道去他家买,还以为要的就是猪肉,稀里糊涂买回来了。
那俩小伙子来自川地,心里还在寻思莫非京城里大户冬天也腌腊肠,回来挨了训才知道误会,已经主动请缨在做腊肠了。
但还剩下许多猪头猪蹄猪肝之类的,厨房今天准备做卤肉,又头一回做,怕是忙乱。
尤袖想了想,卤肉啊。
她瞬间想到了一样特色小吃,不过那个必须是现做趁热才好吃,须等肉煮出来再动手。
“汤婆婆,卤肉好了告诉我,我要一些猪头肉和肝。”尤袖笑道。
“系统,干馍,不是馍片,是我原来呆的那个地方卖的那种,你应该知道吧?”
刚回到自己院子坐下,她便迫不及待的同系统交流。
尤袖口中的干馍,是一个中间会鼓起来的饼,空心,外壳非常脆,里面还有一层柔软的饼芯,涂了花椒水,是咸麻的。
很小众,小众到什么地步呢?只在本县有。
最好的吃法就是在里面满满的塞上熟肉,然后一口下去,热馍热肉,虽然很大一个,但饿的话一会儿就吃完了。
尤小姐曾在某日吃完一个后幸福的飘飘然,奇怪这么好吃的东西为什么一点都不出名,最后得出的结论是必须吃现做的,如果不是有人把铁炉子放在你面前,现做现烤了还烫着手就立马拿给你吃,是不会觉得有多好吃的。
因为一凉就大打折扣,不但完全不脆,还又干又硬的咬不动,只能切丝炒了。
“作为一个美食系统,如果我说不知道你一定会把我撕了的。”系统边吐槽,边在信息库里输入关键词精准搜索,很快就拿出了干馍的做法和配方。
面粉放入盆中,磕入鸡蛋,用筷子将两者混匀。
酵母粉用温水化开倒入,揉成面团。
尤袖想了想,虽然这时候肯定没有酵母粉,但她可以用蜂蜜来代替。
再适量加入一些面粉,掺入面团中揉匀,这一步主要是要把面团揉透。
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